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一是在密封状态下保持内部压力平衡，二是在加热时释放内部气体，关于其使用方法和饭盒加热时是否需要拿盖的问题，具体解答如下：
1、使用方法：
* 在正常存放食物时，可以根据需要选择是否盖上饭盒并调整透气孔的开关状态，如果盖上盖子，应将透气孔调整到可以适度透气的状态，以保证饭盒内食物的新鲜度并避免积累异味。
* 在携带或使用过程中，透气孔有助于饭盒内的温度保持相对稳定，当外界环境较热时，可以通过透气孔减少饭盒内的温度上升；当外界环境较冷时，透气孔也可以帮助保持饭盒内一定的温度。
2、加热时是否拿盖的问题：
* 如果饭盒上的透气孔设计合理，并且在加热过程中能够正常排气，那么可以在加热时保持盖子与饭盒的配合使用，这样不仅可以减少食物中水分的蒸发，还可以加速加热过程。
* 如果透气孔被堵塞或者设计不适合加热时的使用，建议打开饭盒盖子进行加热，以避免因压力过大导致盒子变形或食物溢出。
* 在加热带气孔的饭盒时，建议遵循产品说明书中的指导，以确保安全并减少食物受到损害的风险，如果有关于是否拿盖的具体建议，应遵循相关指导。
饭盒上的透气孔的使用和加热时的操作应根据具体情况而定，在保证安全的前提下，可以根据饭盒的实际情况和透气孔的设计来调整使用方法和加热时的操作，如有更多问题可咨询饭盒制造商或供应商，以获取更详细和准确的信息。